7 недель. 7 встреч. Работа напрямую со мной — над вашим рестораном, вашими цифрами и вашими задачами.
LEVEL UP прокачивает не поварские навыки. Он прокачивает вашу управленческую ценность: цифры, команду, процессы и ИИ как рабочий инструмент.
Никаких учебных кейсов. На каждой встрече — живой ресторан одного из участников: его цифры, команда и ограничения.
Разбор идёт при всей группе. Мы собираем решение на реальной экономике и реальной команде — и вы видите, как метод работает не в теории, а на кухне.
За 7 недель вы проживаете 7 чужих проектов от начала до конца — включая ошибки, которые вам уже не придётся повторять.
Каждый четверг, 11:00–13:00 МСК, онлайн. С 5 ноября по 17 декабря 2026. Каждая подача — 2 часа: теория и разбор ресторана участника.
Теория, инструменты и методология. То, что можно внедрить на следующей смене.
Глубокий разбор ресторана одного участника с тарифом «С разбором».
7 встреч — 7 разборов. Все участники присутствуют на всех разборах, поэтому метод видят в работе на семи разных кухнях.
11:00–13:00 МСК. Одна живая встреча в неделю, онлайн. Ритм, который выдерживает работающий шеф.
С личным разбором — по одному на встречу. Участие без разбора не ограничено.
Все встречи записываются. Можно вернуться к любому разбору.
Это не домашние задания для галочки. Рабочие инструменты, которые шефы первого потока собрали во время программы — с помощью ИИ, под свои рестораны и свои смены.
Вся смена ресторана на одной ленте: старшие, горячий и холодный цех, суши, кондитер, заготовка. Видно, кто чем занят в каждую минуту и кто кому помогает в пик.
61 задача шефа, су-шефа и бригадира — в течение смены, недели и месяца. Каждый пункт привязан к общему списку.
Вопросы, обсуждение внедрения и моя обратная связь на всём протяжении программы.
Презентации, шаблоны и инструменты, которые используются во время программы.
Доступ ко всем встречам и разборам — 3 месяца после окончания программы.
Программа одна. Разница в том, разбираем ли мы на группе именно ваш ресторан.
Личный разбор вашего проекта
Курс Kitchen Management
60 минут на сессии группы. Ваш запрос или данные вашего ресторана — и план, что менять в первую очередь.
Полный курс, 14 уроков. Отдельно стоит 99 000 ₽ — столько же, сколько весь тариф.
Стоимость курса отдельно — 99 000 ₽
Полный курс по управлению кухней: финансы, меню, техкарты, закупки, инвентаризация, ФОТ и производительность команды. Проходите в своём темпе параллельно с группой.
Открытие, ведение, закрытие и передача — собранные в мануал и инструменты для команды.
Рабочие связки с ChatGPT, Claude и Ресториумом и понимание экономики вашей кухни.
7 реальных ресторанов изнутри — с цифрами, командами и ограничениями.
18 лет в ресторанной индустрии. Бывший операционный шеф White Rabbit Family: строил систему обучения шефов и руководил направлением Kitchen Management.
Сейчас — основатель онлайн-академии CHEF.X и платформы Ресториум, автор методологии Нейрошеф. Все встречи и разборы в LEVEL UP веду лично — это живая работа, а не курс в записи.
7 встреч по четвергам в 11:00 МСК, до 17 декабря. Мест с личным разбором — 7, они уходят первыми. Напишите мне — расскажу детали и забронирую место.
Написать мне и занять место